Idag fyller finaste Johan år och vi lagar hemmagjord Pizza och avslutar med panacotta tror jag.
Pizzan bakas i tre omgångar
Steg 1:
25 gram jäst
2 dl vatten
4-5 dl ekologiskt vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olivolja
Lös upp jösten i lite av vattnet. Sen i med restenb av vatten, olja, salt och det mesta av mjölet, degen nblir ganska lös. Knåda ordentligt i ca 5 minuter. låt stå o jäsa ca 30 minuter.
Kavla tunnt ut på plåt och grädda i ugn ca 175 grader tills den blir precis lite gyllenbrun, sen snabbt ut med degen.
Steg 2.
På med dina favorit pålägg. Jag gillar parmaskinka, paprika, lök o oliver, toppa med mozzarella. in i ugnen tills osten smällt.
Steg 3:
pensla med hemmagjord olja.
i kruka kackad basilika, 3 pressade vitlöksklyftor, ca 1-2 dl olivolja. (låt detta stå o dra några timmar om möjligt.
Pensla pizzan med detta och in i ugnen supersnabbt.
Toppa med ruccola.
ÄT!! och njut med ett gott rött vin.
/Erika
Och grattis till fina Anna som fått en finfin liten flicka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar